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かみにくい・飲み込みにくい人の食事 : 図解 食材別の下ごしらえ法から,[かみ][飲み]やすい加工まで

出版者 東京 : 主婦と生活社
出版年 201410
大きさ 143p ; 21cm

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巻 次 配架場所 所在記号 コメント 状 態 資料番号 ISBN 予約

(大阪)一般図書 498.59||カミ
30047373 9784391145403

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資料区分 図書
本文言語 日本語
著者標目 藤谷 順子 監修 <"フジタニ, ジュンコ">
主婦と生活社 編 <シュフ ト セイカツシャ>
江頭 文江 料理制作 <"エガシラ, フミエ">
件 名 料理 リョウリ
高齢者 コウレイシャ
嚥下障害 エンカ/ショウガイ
分 類 :498.59
内容注記 弱ってきた[かむ][飲み込む]力を補うためのアイデア集.栄養バランスを考えた献立作りから,食べやすくする調理法,便利な市販品の活用法まで図解.嚥下障害に気づくチェックポイントや,家族の食事介助のコツも紹介する.
書誌ID S000030332

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