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家族いっしょのユニバーサルレシピ : かみやすい・飲み込みやすい介護食

出版者 東京 : 女子栄養大学出版部
出版年 200502
大きさ 159p ; 26cm

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巻 次 配架場所 所在記号 コメント 状 態 資料番号 ISBN 予約

(大阪)一般図書 498.59||ヤマ
30030722 4789547299

(大阪)一般図書 498.59||ヤマ
30030723 4789547299

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資料区分 図書
著者標目 山田 晴子 食事指導 <"ヤマダ, ハルコ">
赤堀 博美 料理指導 <"アカホリ, ヒロミ">
件 名 料理 リョウリ
高齢者 コウレイシャ
嚥下障害 エンカ/ショウガイ
分 類 :498.59
内容注記 咀嚼,嚥下が困難な人も安心して食べられて,家族みんなで楽しめる料理[ユニバーサルレシピ].食べることをあきらめていた料理や食品を,工夫次第で食べられるようにする知恵とレシピを丁寧に解説.
〈山田晴子〉栄養士.日本歯科大学歯学部付属病院総合診療科講師等を務める.
〈赤堀博美〉管理栄養士,日本コーディネーター協会理事.赤堀料理学園副校長.
書誌ID S000015186

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