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支那料理基本智識 : 随園食単新釈補塡 / [袁枚著] ; 竹田胤久編著

シナ リョウリ キホン チシキ : ズイエン ショクタン シンシャク ホテン

(アジア学叢書;339)
出版者 東京 : 大空社出版
出版年 2020.10
大きさ 4, 4, 3, 2, 8, 14, 399p : 挿図, 肖像 ; 22cm

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巻 次 配架場所 所在記号 コメント 状 態 資料番号 ISBN 予約

(CELL)地階 電動集密 図書 596.22||エン
10256827 9784908926822

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資料区分 図書
本文言語 日本語
著者標目 袁, 枚(1716-1798) <エン, バイ> <yuan, mei>
竹田, 胤久 <タケダ, タネヒサ>
件 名 BSH:料理(中国)
NDLSH:中華料理
分 類 NDC8:596.22
NDC9:596.22
NDC10:596.22
NDLC:EF27
一般注記 複製. 原本の出版事項: 陶樂莊, 1938.11改訂再版
XISBNは第48回配本のセットISBN
昭和13年に刊行した、竹田胤久「支那料理基本智識 随園食単新釈補塡」を復刻。中国料理書の古典=バイブルと称される袁枚の料理書の翻訳。原文を併記し、随所に実際的注釈を加える。
書誌ID 3000113818
NCID BC03537529

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