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醤油 / 吉田元著

ショウユ

(ものと人間の文化史;180)
出版者 東京 : 法政大学出版局
出版年 2018.3
大きさ iv, 269p, 図版 [2] p : 挿図, 肖像, 地図 ; 20cm

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巻 次 配架場所 所在記号 コメント 状 態 資料番号 ISBN 予約

(CELL)地階 一般図書 588.6||ヨシ
10241471 9784588218019

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資料区分 図書
本文言語 日本語
著者標目 吉田, 元(1947-) <ヨシダ, ハジメ>
件 名 BSH:醤油-歴史
分 類 NDC8:588.6
NDC9:588.6
一般注記 参考文献: p259‐266
内容注記 調味料の誕生
古代日本の調味料
室町・戦国時代の調味料
江戸時代の醤油
日本醤油の海外輸出
手づくり醤油
中国の醤油
豆味噌と溜り醤油
近代の醤油醸造業 : 明治以降の歩み
最近の醤油
書誌ID 3000086487
NCID BB25731437

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