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トレーサビリティ : 食の安心と安全の社会システム

出版者 東京 : 白桃書房
出版年 200403
大きさ 247p ; 21cm

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巻 次 配架場所 所在記号 コメント 状 態 資料番号 ISBN 予約

(大阪)一般図書 611.4||U
30028739 4561651411

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資料区分 図書
著者標目 梅沢 昌太郎 編著 <"ウメザワ, ショウタロウ">
件 名 農産物市場 ノウサンブツ/シジョウ
食品衛生 ショクヒン/エイセイ
分 類 :611.4
内容注記 食に関する多様な問題が表面化し,食に対する信頼感は崩壊.その打撃から未だ回復できないでいる.追跡可能なシステム[トレーサビリティ]の本質を解明.客観的に社会システムとしてのその役割を検討する.
1937年東京生まれ.早稲田大学政経学部卒業.農協流通研究所調査研究部長,高千穂商科大学教授等を経て,現在,日本大学教授.博士
農学 / .著書に[日本企業の地球化戦略]ほか.
書誌ID S000013898

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